Olá Pessoal!
Receita de Brownie Low Carb! Uma receita fácil e prática de fazer no dia a dia.
No #nacozinhacomluciano de hoje eu recebi minha parceira e amiga Tess Abreu para bater um papo e fazer comigo essa receita maravilhosa de Brownie. E o melhor de tudo: Low Carb!
Bora lá?
#tamojuntosempre
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Receita Brownie Low Carb
Massa:
• 330g de abobrinha ralada
• 50g de manteiga
• 40ml de TCM
• 4 ovos
• 260g de açúcar de coco
• 100g de farinha de coco
• 1 scoop (17g) de proteína vegetal
• 70g de cacau em pó
• 14g de fermento em pó
Modo de fazer:
Rale a abobrinha bem fina e tire todo o líquido. Misture com a manteiga, tcm, ovo e açúcar de coco. Acrescente a farinha de coco, a proteína vegetal, o cacau em pó e o fermento. Misture bem. Unte uma forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos. Corte em 16 pedaços e finalize com ganache de chocolate 70% e leite de coco.
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Direção Executiva: Artur Nogueira
Direção de Cena: Feijão Mágico Produtora
Produção: Feijão Mágico Produtora
Edição: Feijão Mágico Produtora
Source: Dr Luciano Bruno
Transcrição:
Olá pessoal espero que vocês estejam bem primeiro obrigado por estarem aqui assim nesse vídeo hoje eu estou muito feliz porque estou recebendo aqui na cozinha uma amiga uma pessoa que eu gosto muito que eu admiro que até de abreu que veio fazer aqui um brownie low carb a raj eu trouxe a techteam própria acaba o show é exatamente oi pessoal sua tese em um restaurante em são paulo até iscte em e o foco do
Restaurante são comidas americanas mas sempre uma pegadinha saudável eu tenho assim por exemplo eu tenho na verdade melhor existe na verdade no restaurante as duas versões só tem a versão gorda eu tenho aversão a deus quando a gente não como taquina estava nessa grande nessa versão ainda mais aquele sanduíche que você coloca lá então eu tenho por exemplo é uma opção de um hambúrguer que eu em vez de usar carne ou carne de peru faz uma pegada bem americana assim que
Trago ingredientes que a gente não costuma usar no dia a dia e nas substituições sobremesa por exemplo tem um brownie normal eu tenho vários tipos de brownie low carb brannigan no x kei que eu faço versões também pegando as versões low carb eu vou brincando com essa sobremesas mais as americanas e por isso trouxe um brownie e também porque resolveu fazer seu blog que hoje comigo bom eu resolvi trazer este brown eu amo essa receita porque algumas semanas fez
Um exame de curva glicêmica e descobri que estava com diabetes gestacional estão percebendo que o tamanho da ilha já que ela só está sendo aquela música com essa criança vai nascer que nome da minha cozinha é agora já começou a preocupar sem flyer vão pegar a estrada será que não sendo melhorada pelo amor de deus eu já vi umas contrações e foi não calma na hora de deus mas como eu estou com um eu sou gestante está com 32 semanas e descobri que
Estava com diabetes gestacional eu sou muito formiga eu falei vamos fazer uma receita mas tem que ser uma receita com baixo índice glicêmico muito bacana e quando a pessoa pra mim foi até se eu queria fazer uma receita diz que sempre baixo mas sem usar muito adoçante não queria usar nenhum dos anti porque eu não aprovo adoçante com a gestante então a gente vai fazer uma só uma sobremesa de cargas e mika baixa usando açúcar até que a
Gente usa o açúcar de coco açúcar carne seca baixa não é baixa mas ela vai se tornar moderada e quando comer uma porção ela vai abaixo explicando se o que acontece eu vou usar açúcar de coco porque ele tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar tradicional no final por mais que tenha a açúcar a carga glicêmica vai ser baixa porque a carga glicêmica ela está relacionado com a quantidade com o tamanho da porção ou seja ela comer uma
Fatia desse brownie não vai ter problema porque a carga do brownie vai ser de baixa a moderada diferente se eu colocasse açúcar a açúcar cristal açúcar de cana em que o índice seria bem alto ea carga mesmo que fosse uma fatia somente já seria de cargas e me falta certo tempo bom é um pedaço no brasil inteiro tal dividir ou guardar na geladeira ele dura bastante também pode congelar óticos e não à pergunta se pode congelar tudo está
Congelado até amanhã mas ele durar muito mesmo na geladeira se uns 10 dias então também se quiser deixar na geladeira para não perder a característica como vai o ingrediente que falta bastante água congelar não é a melhor opção tapar a congelar mas o melhor é deixar na geladeira mesmo assim o ingrediente que ela aquela usimar quantidade e abobrinha tanto é que a gente chegou halloween a gente primeiro um monte de água dessa bobinha para tirar o excesso de água
Mesmo antes de começar a cozinhar e esse brownie é tão fácil mas tão fácil de fazer que vocês conseguem fazer em minutos na verdade nem tão velhos amanhã hoje vão seguir a colocar a mão na massa deus a toda sabe que o abuso da gestação assim eu coloco as pessoas que trabalharam a deus religião na cadeira passado bom você sabe que a gestante tem que ficar sentado pode ficar em pé o tempo
Inteiro com santana faz uma hora duas horas que tem aqui do meu lado eu estou ficando incomodado com isso bom vamos lá primeiro que começa bons qualquer grau em que eu vou fazer eu gosto de começar com as gorduras primeiro para misturar as gorduras com o açúcar a gente vai usar dois tipos de gordura a manteiga ag e o tcm é um dos nomes trará certo a esse tcm que aquela que estou usando aqui na receita eu estou usando
Um circuito que é uma solução de ácido graxo 8 carbonos tá é o tcm a 100% vamos colocar assim a base de seu 8 não tens e 10 não tens e 12 então coloquei aqui o c8 vou colocar agora a manteiga ag porque manteiga com a diferença da manteiga aqui para a manteiga tradicional a quantidade de gordura saturada e o fato de não ter lactose porque durante a produção da manteiga ag separa fase então tira aquele excesso de gorduras de cadeia
Longa vamos colocar assim e tira também à lactose a gente tem aqui uma manteiga sem lactose ótimo leite coco pastor também pode comer né a cobertura é e aí vamos colocar o açúcar já pode misturar tudo juntar tão colocando os olhos após colocar o açúcar açúcar de coco certo embora lá de coco já misturou administrar tá tá ficando tá louca colocar a mão na massa quem cozinha não gosta de ficar olhando não logo que vai deixar o bicho um
Pouquinho engraçado que a gente estava conversando bastante aqui antes de começar a gravação porque atesta com diabetes gestacional e quem tem diabetes gestacional têm uma certa culpa nem sei que eu abusei isso é que eu fiz isso na maioria dos casos a diabetes gestacional haven pelo uma sobrecarga do pâncreas é como se o pancas não desce conta da gestação e dela como se a gestação fosse uma sobrecarga e consequentemente muda
Um pouco a a secreção de insulina a glicemia lá ela tende a fazer picos e vem aparece a diabetes gestacional mas o que a gente faz controla carga glicêmica durante a gestação inteira e que espera que depois da gestação essa a diabetes gestacional dos aparelhos então provavelmente não vai ter nada depois da gestação e nenhum risco bbb também não esconderei e até porque está com toda a carga semana no entanto o pequeno furo de dinheiro e como tá bem
Tá bem tá cuidando com quanto essa é minha 81 acho lente 70 e 80 quando faço atividade física por exemplo acordo automotivo um médico ou alguma coisa assim um café com leite de coco é fácil um treininho ayew depois eu como médico de novo e está mais baixa a taxa mais baixa do que o jejum meu deus excelente e vamos colocar agora o ovo o vôo a receita de brownie eu não posso
Bater porque toda vez que a gente faz o que caracteriza um brownie a quantidade de gordura que vai na massa então é a gente fazer um braço uma massa pesada mesmo ah não é um bolo o brownie não tem nada a ver com um bolo na verdade então mas ela tem que ser pesada e quanto mais a gente bater se a gente ficar batendo o ovo vai criar na massa e vai ficar fofinho por isso que o bolo a gente bate bastante né pra ficar bem fofinho
Brownie a gente não quer que ficou foi então só mistura por isso que não faz único indicador é então tal senhora mesmo aí vamos colocar a proteína esse brauneck de colocar um pouquinho de proteínas de arroz porque eu queria aumentar um pouquinho o valor protéico ea proteína que mais se adéqua está usando uma proteína de arroz de sabor baunilha é um sabor mais neutro poderia ser de chocolate poderia ser de capuccino poderia mas é o acredito que
Aqui nessa receita essa proteína fica um pouco mais leve netos e é legal que já tenho o sabor do vinho de baunilha a gente não precisa adicionar a essência nada divã e como essa proteína é docinha e essas especificamente que estou usando não tem adoçantes ruins é essa que tem é a base de stévia e tomatina não são adoçantes bons vão colocar assim e já contribui pouco para a doçura do brown e pronto já mexemos um pouco colocar o cacau também agora o méxico pode mexer
Muito na o mexer pode o que não pode é bater porque assim quando a gente mexe com a espátula não está colocando a na massa agora se a gente bate o liquidificador uma batedeira ela vai criando a esse kaká um cacau o puro que eles que vocês conseguem encontrar em qualquer loja piloto natural tá só mexendo até incorporar aqui na massa é muito cozinheiro engenhão é gostando dela ai meu deus do céu sabe que a coisa vai
Fazer na vida cozinha é mesmo estou muito interessado muito cansado e nervoso preocupado a gente gosta de se ela ficar quieta fazer isso aquilo que eu pego alguma coisa vou cozinhar qualquer coisa e é o dia que as coisas saem mais gostosa né então não tem a ver aquela história de que em roma não sabe que está deprimindo a não sair é desculpa essa desculpa bom e nem aquela coisa de tocou todo deprimido vou pedir comida e
Bom e acho que ela é difícil de de incorporar a gente pode colocar os outros ingredientes que ele vai incorporando junto não tem problema você colocar abobrinha abobrinha é colocar abobrinha essa bobinha aqui até ficou um tempão tirando a água dela então há um segredo um pouco gato aqui quando falar abobrinha vem a pergunta mesmo até tirar o excesso de água eu perguntei pra lá não precisa bater a bobina amigo no indicador não não ela vai ficar pra se
Desfazer de pois não utiliza que pareça eu já fiz uma degustação às cegas desse brownie ninguém adivinhou que tinha abobrinha dentro então realmente não fica com textura ela vai absorvendo e abobrinha assim como o chuchu nessa ação são ingredientes que não tem sabor então eles absorvem incorporam a massa a gente usando abobrinha gente usa menos farinha imagine eu não sei eu você pode me dizer também eu gosto bastante das farinhas no cabo de coco já nem dois mas eu não
Gosto de usar tanto que acho que não precisa não é só porque é um prazer uma receita low carb bolinha foi anotar faz um negócio inteiro farinha então eu sempre tento colocar um pouquinho da farinha com um pouquinho dos outros em grande algum outro ingrediente mais natural no então abobrinha gosto bastante e eu gosto muito de ficar falando é muito importante porque assim a gente acha que eu vou colocar farinha de amêndoas resolveu não a gente pode
Colocar farinha de amêndoa e tentar casar com outra coisa tem coisas que dão certo tofu a gente pode usar pra gostar a massa abobrinha chuchu pelo amor de deus que só faltava essa chuva hoje nada então vai ser um agente de corpo aqui e vai trazer uma consciência interessante falar sua língua mesmo tom foi de uso muito para fazer pudim pra fazer flancos e sobremesa é é uma chance que a base de kato o recheio é tão fofo e também
Ninguém acredita que o triunfo bom agora vamos colocar a farinha negócio tofu olha o fuel vai saber fazer chuva igual chuchu eu amo mas tem que saber fazer tenho uma amiga que acho que deve consumir um fala que não é aquilo um tablet de de tofu a cada dois dias não é bom então coloquei agora aqui a farinha de coco e só uma pitadinha aqui de fermento que é pra dar uma leveza na massa e fermento ele não vai fazer o
Papel de que não vai ter o papel de crescer até porque ele não está agindo com nenhuma farinha então não vai ter aquele papel de crescer muito e ele só vai dar uma leveza na mata até porque não precisa crescer muito é bom a gente saber bolinha branco num trecho não é pra ficar fofinho tá é tamassa ficar feia godoy rojas era essa a intenção agora sim está falando nossa tá horrível a gente tem os grupos aqui só que fazendo coisa errada mas tudo bem está
Tudo bem não tá tudo certo então tá bom se você tivesse fazendo de ficar assistindo aqui tenho assim mesmo bom nem é o fermento químico é normal tá pessoas encontram em supermercado deixa eu mexa devagar aqui só vai sujar minha camisa e vou terminar se vê que a camisa suja e aí é produtor acaba comigo que eu sou muito desastrado eu sou dessas que eu termino e ainda mais com a barriga agora tudo bem na barriga assim como eu vou ver viva roça coitada da
Criança que será bom tá bom já que possa enfrentar ai que delícia gente do céu quando era criança na época a bola quando era criança minha mãe fazia má fase muito boa poder era ruim demais mas é na casa minhas tias e elas faziam bolo e eu ia só para raspar a tigela e ela ia fazer um bolo nunca mais esqueci na vida tinha mais fazer um bolo de prestígio que é o povo mais gostoso do planeta e no próximo desafio se vai vir aqui fazer um
Bolo de prestígio local façam eu tenho uma receita nova vamos colocar aqui nessa cadeira que eu vi que você colocou um papel manteiga que no fundo é essa mas a cadeira de fundo falso eu sempre gosto de usar de fundo falso mas se quiser usar uma de silicone também rola na praia não dá pra usar e eu coloco só um papel manteiga mesmo num mundo não faço mais nada então vou colocar a massa aqui achei que ficou tão
Feia não viu achei que ficou monitorando estava saiu verde e só então quando a gente faz ficar nessa briguinha verde aqui é difícil acreditar que ela vai subir mas vai mesmo difícil acreditar que vai ser gostoso né não isso não já fiz bolo de de abobrinha e gostei muito tempo me ajuda bota essas coisas aí para trabalhar você olha sempre limpa na sua bagunça aqui na forma assadeira a diferença nessa nós já falei isso no
Programa passado aqui e você falou que forma eu falo eu falo for lá em minas a gente vai lá dentro não fala forma mas eu falei que a gente só não foi uma cadeira fraco só os dois tom espalhando aqui né pra ficar depois bem certinho ela vai ficar bem baixinho mesmo a ideia que sejam 16 quadradinhos aí aquelas de 16 quando leste então a gente vai pensar que de açúcar menos de 15 gramas de açúcar aí pra cada um acaba com andrade a porção tarde a chapéu de coco né tá tá
Bom tá bom tá pronto ótimo vamos levar ao forno agora e 14 minutos 15 – 25 – se for temperatura 180 cento e oitenta fechou vamos lá a produção volta à música e botamos queijo acelera ea loja está fechada e vai acabar daqui a pouco a gente volta 20 minutos a bola fazer uma calda então essa causa é bem simples tem chocolate 70 e leite co só isso não é só isso é enganar acho na verdade mas que em vez de usar o creme
De leite o leite com um colete de coco desses a garrafinha média garrafinha mesmo que ele é mais gorduroso não é claro de bebê e se eu quiser fazer com leite de coco desses se tem por aí de caixinha da rainha dá pra fazer esse leite de coco mais saudável vamos colocar aqui é o que ele fica também decidiu se por exemplo porque quando ele entra em contato com a água o chocolate ficar duro então aquele leite de coco de caixinha ele tem uma
Quantidade maior de água então vou colocar ele aqui ele vai ficar duro mais rápido não tem que ser assim tem que ser meio ninja se ele está aquecido também ajudou um pouco porque a gordura fica mais fica mais ativa assim não usar leite aquecido jorge um é na verdade que forma uma emoção né esse uso da gordura e está emocionando o pote pequeno então todas chegaram mesmo a gente tem tempo que o brasil está no forno mesmo 20 minutos pra posso mexer aqui olha com
Paciência para não derramar mas é exatamente isso é o ganache ele sempre de início parece que não vai dar certo que deu uma pedrada assim que o chocolate endureceu mas ele vai aos poucos absorvendo as gorduras não se misturando à que lindo estou ficando isso mesmo está formando a emoção já funcionando está pronto o nosso ganache adoro ganache e eu aprendi fazer-se ganache aqui com leite coco já faz um tempo e
Hoje é só ganhar acho que eu faço e quando como uma galinha ghannouchi mesmo que as pessoas falam não gosto e não gosto de jeito nenhum às vezes é como um bolo em que se usa o chocolate ao leite não gosto é eu gosto de bolo com o chocolate 70 e acho que brownie não combina com praia márcio tem que ser a água e aí tá bonito mas foi a torcida espera enganar a gente curada isso não tem problema ele não vai endurecer nem
Nada que delícia ó documento colher enquanto aguarda o chamado ali no sofá e se na verdade não não é a cobertura do brownie é um uma espera nem quanto você espero não ficar prontos e já de busca enganar já é isso é conversa pra nós o jogo não vou tomar um cafézinho comendo essa é a taxa que é pra já pelo morar aqui vai mergulhando é isso aí pessoal cobrir a equipe correu bem e pronto está feito
Depois o time da casa da irmã 29 em nosso blog está pronto e só está bonito é ser o resultado a gente está muito confiante aqui nem olhou e já está tirando aqui perde todo mundo nossa que ele coloque um potinho aqui ela foca os anos a quem vamos fazer uma coisa antes alcança bancar gods podem colocar no sol sotaque as laterais também garantiu que eu coloquei o papel só no fundo lembrar lembra mas as laterais sol também surge
Né só também fãs nossa idéia é o cheiro pelo amor de deus chabon produção é quem torça o nariz para bob agora é todo de olho que é colocar isso pra num e basicamente hannan pronto vamos montar um uma porção vão a sugestão de uma porção para uma gestante diabética aqui não é esse o meu senhor e meu deus você quer cortar quanto você mas às vezes você é mais miserável que eu vou comprar um pedaço maior mas esse
Pedaço que ela está cortando um é uma quantidade boa aí você chegou a falar quantidade boa como 3d se toma juízo só vou fazer primeiro o chá vai fazer vou fazer um uma decoração zinha aqui da nossa você vai fazer assim ó e colocar a nossa tabela porque eu trouxe até ski tim pras cabeças estão entendendo enganar chinesinho aqui em i&d gente está muito não sobrar um desenho vamos cobertura em cima é lógico é ele falar isso
A cabeleira animadinha com o dedo ninguém viu uma cobertura em cima né porque já que foi miserável na verdade braule a gente coloca uma cover seria que também já esconde os verdinhos também de se alguém tiver água na boca e só deus vai dar o primeiro pedaço foi juliana quer comer nem a áfrica aqui em cima você não tem ideia quanto à minha equipe comigo vocês não têm idéia a ram e aí vai provar esse já posso longe da conclusão e produção que merece
Ver olha só tantan meu deus que delícia saiba mais a conta presente e senti abobrinha não sem chocolate né se realmente é tem um verdinho ainda é da casca uma testemunha assim mas ela se desfaz elenco hora chocolate né sério façam isso é muito bom é inacreditável o que conheço você é demais sou seu fã
Eu vou agora fazer às vezes é bom obrigado por ter vindo aqui ela chegou super cedo aqui pra gravar comigo e com muito muita gentileza muito carinho imagina a quase e veio não me deixou na mão e fez esse brownie aqui pra vocês espero que vocês façam vocês gostem saí brigado mais bacana hashtag tamo junto sempre adorei adorei adorei [Música]
50 Comentários:
Jack F.Tomazi
Não gosto de doce nem chocolates, mas fiquei e assisti todo video pela simpatia e ternura dos dois. <3
Sâmua Elisa Georg
Fiquei com água na boca! Será que é possível colocar a lista de ingredientes na descrição do vídeo? Muito obrigada!
Katia Queiroga
Gente amo as reações do Luciano parece criança ansiosa que lindo. Vou fazer o quanto antes
Ale Motta
Ah, que receita deliciosa!! Que dupla!! Espero q ela volte logo para a receita do bolo prestígio! 🇳🇱
Nayara Assis
A Tess é demais!! Quero mais vídeos com vocês dois
Lindinha bb
E eu aqui numa TPM nervosa, esse browne veio me salvar
Josicleide Delfino
Nossa !!!!! Eu tô encantada ️️️️
Maithe Valente Godoi
Fiz hoje! Muito fácil e muito bom! Ganhou e muito do brownie que eu fazia e muito mais saudável. Fica molhadinho e muito saboroso! Obrigada!
Sandrinha Portes
Me divirto com Luciano potinho pequeno na hora de misturar o ganache… Eu fiz esse ganache logo que comecei na vida saudável…adorooo…fica ótimo mesmo
Salva pela Graça
Gente!!!! Que pessoas incríveis!!!
Sabrina Freitas
Adorei a receita!
Pra dissolver o cacau em pó melhor, gosto de peneirar e mexer com o fouê é bem melhor!
aderlaine giovanelli
Adorei!! Luciano vc podia deixar a receita na descrição
Jéssica Costa
Amo suas dicas maravilhosas de shot, receitas e dicas de suplementos alimentares… Sorte no canal e parabéns pela simpatia.
Ana Beatriz Sardinha
Muito bom Lu, sou tua fã
Jacke Lunelli
Amo brownie
Lúcia Silva
KKK falo fôrma, tão bonitinhos cozinhando
Joselma Marta
Ensina a gente a fazer pão de hambúrguer.
Juliana dos Santos Rocha
Obrigada pela receita.. o que poderia substituir o C8?
Erika Vargas
Ebaaa um docinho !!!
Lilian Paula Brito
Coloca os ingredientes na descrição do video, por favor!
Kely Saladicas
Eu falo os dois, forma e assadeira. Sou de Campinas, mas meu pai é mineiro
Laylajac
Da capital de SP com raízes no interior, sempre falamos forma. Mas acho assadeira mais bonitinho. kkkk
Cristiane França
Hummm
Tess Abreu
Amei participar!
Artes Lilibi
Querido Dr. Luciano, que raio é esse TCM? KKKKKKK esse ingrediente é opcional? Estou com muita água na boca!!!!! Amei a receita️️️️️️️️
Andrea Marcia Ramos do Carmo
Estou com ciúmes dessa amiga aí
Fernanda Yamê Schuawb Tessarollo
Amei a receitinha. Posso usar monk?
Fernanda Monteiro
Onde eu acho esses ingredientes? Pode mandar a marca ?
Marcela Morais
Qual a quantidade da manteiga ghee?
Fatima Pereira
Luciano porque não usar adoçante natural ? Ex xilitol. …
elane lemos
Descobri que estou grávida ontem, uso sempre em receitas de doces, bolos , eritritol, sou adepta a low carb há 3 anos, não posso continuar com eritritol?
FláviaG
Adorei a receita!! Mas sou leiga, o que é TCM ?
Douglas Leão
Dr. Vc Ainda atende como nutricionista no seu consultório?
Adriana Nunes
Que legal! Mas como vc é lindo, não consegui prestar atenção só na receita
Renata Sarkis da Silva
Essa amiga que consome um tablete de tofu em dois dias é a Gabi.
Michelle Albuquerque
Fiquei querendo entender esse TCM. Nunca ouvido falar. #querovideoTCM.
Joselma Marta
Essa proteína vegetal onde encontro ?
Carla fb Carniel
Dá certo congelar?
cintia talon guimaraes
Socorro
Corpus Saúde
O que é proteína vegetal??
Solange fagundes 😘
Daisy Facchini
Eu tenho hipotireoidismo,tomo puran de 75mg,vejo outros nutri dizendo q n é bom comer tofu,couve crua,repolho cru e batata doce crua, quem tem a hipo, isso é veridico doutor???
iza badini
Aonde encontro essas gorduras?
Corpus Saúde
O que é TCM?
Andrea Souza
noSSA, quanto açucar, nem pensar
Carla fb Carniel
Oii… tem alguma substituição o ovo ?
mundo da clarinha
Pode substituir esse TCM por outra coisa?
Bárbara Matiello
Forma!!!
Vânia Resende
O que é TCM ? E onde comprar
Larissa Anselmo
O que é TCM? Não sei o que é nem onde comprar isso
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