Medalhão de filet mignon ao molho mostarda, uma receita deliciosa que irá surpreender as suas visitas.
INGREDIENTES:
2 medalhões de filet mignon
10g de manteiga s/ sal
15g de mostarda dijon
60 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta
MODO DE PREPARO:
1. Tempere os medalhões, com sal e pimenta.
2. Sele-os na manteiga, dos dois lados, até o ponto desejado.
3. Retire e reserve a carne; na mesma panela, acrescente o creme de leite, a mostarda e reduza a até a consistência desejada.
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Transcrição:
Oi pessoal bem vindos de volta à minha cozinha espero que estejam gostando dos vídeos eu adoro todos os comentários podem perguntar dúvidas a gente tenta sempre responder tudo e deixem sugestões de receitas que vocês querem que eu faça primeiro tem que ser receitas mais rápidas e fáceis bom a receita de hoje é o medalhão ao molho mostarda eu adoro essa receita que é muito fácil muito rápida ela salva qualquer momento jantar
Refeição que você quiser preparar alguma coisa isso aqui é rapidinho e não tem quem não goste então os começaram aqui para os ingredientes a gente vai começar a temperar a carne com sal e pimenta só do cempre dos dois lados permitindo do reino a carne vermelha a gente tem para sempre só com sal e pimenta a gente aí agora que uma boa frigideira vai deixá-la bem quente vamos colocar um pouquinho de manteiga e um fio de azeite
Eu gosto de usar sempre a manteiga eo azeite que a combinação dos dois juntos dão sabor incrível e um ponto perfeito pra cá agora a gente esteja manteiga derreter e ficar bem quente vai colocando a mão assim pra você sentir o calor da panela quando a manteiga de teu agora tem que tomar cuidado para mantega não queimavam vai ficar com gosto de manteiga queimada dá uma leve amargada em torno de então a cuidar pra gente saber se ela está
Realmente quente ou não a gente pode até fazer um teste com a carne a gente vai colocar a carne e tem que fazer aquele barulhinho se não fizer tira espero tentar de novo tomar feito aqui eu vou fazer dois e só não encha a frigideira de carne porque senão você vai cozinhar facada e não vai ser lá e vi aquela coxinha gostosas na parte de livros de baixo é importante ir pela proporção do tamanho das obras de deraa aqui duas toque aí agora outro segredo
A gente não afeta não mexe pega não faz nada deixa a cadeia e o medalhão ele vai ficar mais ou menos de 2 a 3 minutos de cada lado depende do ponto que você gosta da carga mas é um truque muito legal aqui ó tem uma começa a ficar esbranquiçado embaixo dá pra vocês verem quando chegar no meio da carne a gente pode virar aí já vai estar num ponto legal eu gosto mais ao ponto 4 também não gosta do sangrento no colo
Dela rosa filha daí se você tiver dúvidas a bonnel você pode dar uma olhadinha vamos ver o que já fez toda a casquinha isso é que dá muita turbulência para o seu medalhão eu vou virar gente tem uma técnica muito legal pra você também um ponto da sua casa militar é o seguinte encosta o dedo indicador no dedão sem fazer força a encosta e vai apertar aqui ó esse gordinho da mão esse é o mal passado ao
Ponto bem passado bifes escola explicado que vai sentir que o gordinho aqui vai ser mais duro conforme você vai mexer os dedos e aí você só foi a mão e compara o processo é muito bom essa técnica aí vamos dar uma olhadinha e já fez a capinha ó pode deixar mais difícil então eu vou tirar já liguei aqui eu quero que a minha frigideira e free que nós vamos preparar o molho nessa brasileira mas ela não
Pode estar muito quente como ela agora não vai espirrar todo molho então vou deixar aqui para dar uma espiadinha enquanto isso o que você pode fazer você pode deixar sua carne no forno a 60 graus bem baixinho só pra deixar ela no pt na temperatura tá isso vai ficar um pouquinho do suco dela então para quem não gosta muito grande para achar um ponto perfeito bem baixo depois de um tempinho já deu uma espiadinha que eu vou fazer
A gente vai colocar um pouquinho de vinho branco deixa a videira secar o seu vinho e waha fando todo o fundo isso aqui vai dar muito mais favor do seu molho de uma diminuída no vinho a gente já pode colocar o creme de leite fresco mistura eu não vou temperar água por salva por nada porque a gente já pegou todos ao que ficou da carne na frigideira e mostarda de dijon se você não tiver a mostrada de joão você pode usar mostarda amarela
A moçada amarela é menos saborosa mas ela dá corpo seu molho se você quiser misturar as duas se também pode estar pronto seu molho está pronto e medalhão ao molho mostarda gente muito fácil olha lá vamos comentar né gente está delicioso e no ponto que eu gosto é bom ficar a morar com a mostrar um pouquinho ardida então eu capricho na mostarda aí você dá o seu toque deixe seu molho no ponto que
Você quiser no sabor que você quiser é só você se ajustar para quem tem intolerância à lactose e não pode o creme de leite você pode fazer um molho branco à base de molho branco com o leite de castanha leite de arroz eo leite de soja e aí depois com uma cabeçada vamos pegar nosso medalhão e montar o nosso prato aí a gente bom seu prato você pode servir o medalhão com risoto com purê de batata
Enfim qualquer acompanhamento que você da sua preferência colocar aqui e aí joga o molho por cima olha que beleza então tá pronto nosso medalhão com molho mostarda a cada ponto que eu gosto na altura perfeita rumores correndo na textura eo sabor perfeito maravilhoso cheiro então eu começo parece ter gostado da receita de hoje e deixem as sugestões comentários dúvidas tudo que vocês quiserem
Tchau 20 é a próxima
90 Comentários:
Rogério Maciel Jr.
Esse molho com pimenta rosa e flambado com conhaque fica sensacional!
Rosana Felix
AMEI!!!A TURMA AQUI DE CASA CURTIU DEMAIS!USEI MOSTARDA HEINZ.FICOU MASSA!!!
Andriele Rayanne
Luiza , ensina a fazer ovo de pascoa recheado !!
Adoro suas receitas, beijo.
Fábio Fonseca
Essa foi a primeira receita que eu aprendi sua! Vc tem um carisma e uma facilidade para passar as receitas que é muito legal. Sua filha terá uma excelente professora!
Von Haek
Segui exatamente as dicas desse vídeo e o resultado foi fantástico! Nunca havia feito um medalhão ao molho de mostarda que tivesse ficado tão maravilhoso!!!!!!
Dânisa Dessunti
Adorei o prato!!
Você poderia ensinar iniciantes (como eu) a temperar salmão e fazer ele ao molho de ervas!!
Beijos
Noah
Eu simplesmente amo suas receitas e ficam perfeitas, muito obrigada por compartilhar
Isabelle Bispo
Posta mais vídeos, Lu! adoro seu canal
Wanessa Gonçalves
Lu, faz um video falando um pouco de como foi a sua escolha pela gastronomia. tenho muita curiosidade! um beijo :*
Marilia Pala Caffé
amei!!!fiz igualzinho ao vídeo, porem usei creme de leite de caixinha e amei, e amei o sabor!!obrigada pela dica
Samaroni Maia
Ficou excelente. Finalmente aprendi a fazer filé de restaurante. Só que, por escolha de meu caçulinha (18 anos), fiz o molho de gorgonzola. Ficou muito bom. Obrigado e parabéns pelo canal Luiza (nome lindo, da minha filha ️).
Solange Matoso
Muito bommmm!!!
Me salvou!! rs
Obrigada
Silvia Schneider
De todos os canais de culinária, vc é a mais simpática! Amo seus vídeos.
Cristiani Ramos
Lu, ensina a fazer uma sopa beeem confort já que o friozinho tá chegando? 🙂
Nadia Soma
Amando suas receitas rápidas, lindas, práticas….faz algum macarrão rápido ou com queijo ou com coisinhas que a gente tenha na geladeira…tipo brócolis, tomate etc
Reinaldo Furquim
Muito bom. Ensinou de um jeito prático e simples. Fiz e ficou top. a esposa curtiu d+. Obrigado
Junior Pereira
Noooossssaaa q receita simples e rápido. Teu vídeo rápido também….adorei muito…. parabéns ….
Samaroni Maia
Muito boa a explicação. Vou fazer hoje!
Amanda Ferreira
Adoraria a receita. Vou fazer sexta pro jantar dos namorados. E voltarei aqui pra dizer se ficou bom hahaha
Amalia
Muito legal, vc explica super bem!
Fernando Pellizzaro
Luiza, muito boa a receita. Simples e o resultado é excelente. Obrigado
Veroni Marcon
Vou fazer
Me pareceu a melhor receita, obrigada Luiza
Adri Pereira Lima
Perfeito
Fábio Fonseca
Teu vídeo que é TOP!! Fácil, rápido e me ajudou muito!
Vanessa Medeiros
Não encontrei no seu canal receita de filé ao molho madeira. Seria maravilhoso vc nos ensinar!!!!!
TioLuisGamer
Merece o “joinha” por todo o vídeo e principalmente pela técnica do ponto. Esturricado foi boa..!!! Obrigado e parabéns..
Rafael Kakumu
Acrescente uma colher de mostarda Anciene (com as sementes)…fica ainda mais bonita a apresentação!
Graciele Possan
Luísa este foi o meu primeiro vídeo seu que eu vi…
Sabe de uma coisa …
Eu adorei , deve ficar uma delícia hein…
E vc dá umas dicas espetaculares e com a sua voz doce …️Dá vontade de ver o vídeo sempre…
Lu Ci
Luuuuu sua linda, eu fiz e ficou top! estao me amando la em casa por sua causa rsrsrrs
faz mais receitas 🙂 please. bjo bjo
Luiz Carlos Dias
Muito bom Obrigado
Marco Goulart
Show Luiza! Gostei do “teste dos dedos”! rsrs… Valeu!
Paulo Martins
Amei
Receitas do amigo
Delícia de receita, já curti e me inscrevi para não perder nenhuma receita sua. Quando puder me faz uma visita também.
Ricardo Perez
Luiza, como evitar que o sangue da carne se perca, depois que a tiramos do freezer. No processo de descongelamento, SEMPRE se esvai uma quantidade enorme de seu suco e, consequentemente, de seu sabor. Antecipadamente, OBRIGADO.
Fábio Fonseca
Dá fome só de olhar essa receita!
Fábio Fonseca
Showww de bola! Combina com umas batatas (ao forno) também???
ALPHA GAMEPLAY
tenho 18 ano e ate hoje nunca comir um file mignon desse kkkkkk so fico vendo videos e com vontade, e voce parece toda com minha professora de portugues kkkkk
Maricota Na Cozinha
comecei meu canal a pouco tempo! Estou adorando o seu, se tiver um tempo dá uma olha e me dá umas dicas;) também sou cozinheira!
Tânia Bernadete Campos
Adorei
Kayla Oliveira
Aaah que delícia, vou fazer!!!
maria jose azevedo
Muuuiiito bom!
Sadi Silva
Além de ótima Cozinheira, tu é muuuito LINDA, viu?
Tissiane Pereira
Muito bom eihn. Vc explica de uma maneira bem Simoels mesmo. Gosteei quando fizer. volto aqui.
Poly
Ja gostei de inicio,VC olhando direto para o seu publico Te adoro bjs
Jess
Oi Luiza, tudo bem?!
Fiquei apenas com uma dúvida:
No momento que colocar a manteiga e o azeite a frigideira deve estar bem quente, porém, tem que tomar cuidado para não queimar.
No momento que colocar a carne devo abaixar a temperatura? Aliás, qual deve ser a temperatura para selar a carne?
Meu receio é queimar a manteiga durante o preparo da carne 🙁
Fábio Fonseca
Creme de leite de caixinha pode “talhar”!! Esse é o problema! O leite fresco por ser indicado para Chantily, as chances dele talhar são menores!
Maria tavares
sensacional
Wilson Guindani
Muito bom
Show
Francisco Edivando
Muito carismatica.
Aubeniza Lima
adorei e bem fácil de fsze
Gleici Schiavo
Lu e se o forno for de fogão comum e não atingir temperatura tão baixa?
Larissa América
Luiza, seria bem legal se vc cortasse pra que a gente visse como ficou
marcelo marques
Qual a quantidade de mostarda e creme de leite?
Marcella Oliveira
Ensina a fazer arroz a piamontese!!
joãogomes39
Não uso o vinho o q eu poderia fazer?
Amanda Prado
LUIZA, poderia me ajudar na compra de frigideiras com um bom antiaderente?
Karina Almeida
Luiza me indica um bom azeite? nunca consigo ver qual que vc usa
Pra Mesa
A carne tem que estar em temperatura ambiente ou gelada antes de ir pra frigideira?
J. Geraldo. Marques
Ola boa noite, so pode ser creme de leite frescou ou pode ser o de caixinha?
familia carvalho
pode ser outro tempero sem ser pimenta na carne – eu não posso usar a pimenta
Giselle Azevedo
A carne foi ao forno a 60° por quanto tempo?
Ana Karolina
Esse medalhão já se compra assim? Ou tem que fazer?
Mirella Souza Vanti
qual a espessura ideal do medalhão?
Claiton Lisboa
Que mulher linda meu Deus
Alex S
excelente…
Katia Oliveira
Dá pra colocar água em vez de vinho e creme de lata ou caixa em vez do fresco?
Renan
“Carne vermelha agente tempera sempre só com sal e pimenta do reino”
Discordo levemente com todo respeito! Sempre uso alho também apenas para passar um leve sabor e fica espetacular! E molho sem nada de sal? nem pimenta?
Por ter feito apenas dois medalhões na frigideira,a quantidade de sal acredito não ser suficiente para poder passar para o molho mostarda o bastante pra nao ter ficado sem sal. Pelo menos eu faria assim. Do resto ótimo vídeo!
Renan Souza
Show
Paula Rodrigues
Pra quem não tem vinho? Usar o que no lugar do vinho??
Sandra Sousa
Tem que ser creme leite fresco não pode ser de caixinha
Vanderli Ferreira
E se não tiver vinho
Hayashida Hayashida
Faz Feijão
Mairin Fuentes
Esse molho a mi parecer levaria un pouco de azucar pra tirar aqel amargosio da mostarda e ficaria optimo
S.M M.
Não pode fazer com creme de leite sem lactose?
Priscilla Lucena
Pode usar creme de leite em lata ?
Eduardo Brayan
gostei, so faltou cortar a carne pra mostrar o ponto!!
C Marques S
Faltou cortar o medalhão p vermos o ponto q ficou da carne…
Tissiane Pereira
Ah e outra. Vc deveria cortar pra finalizar com chave de ouro.
Iara Sousa
Como corto a carne nesse formato?
Day Duarte
Olá! Que tipo de carne é essa do medalhão? !
Marcos Hirata
A mulher não para de falar…
JUMA ONÇA
Gostei,parece é delicioso. Só faltou vc cortar a carne pra nós vermos o pinto .
Silvia BdS
deveria ter partido a carne pra gente ver o ponto
Amanda Silveira
Na descrição ela não colocou lá vinho branco aff quem não sabe fazer pode errar
Daniel Carvalho
Oxi, cade o corte para ver o ponto?
maáh santana
Andre
Nossa tudo errado….aprenda e depois se meta a fazer vídeos.
Cristiani Ramos
Lu, ensina a fazer uma sopa beeem confort já que o friozinho tá chegando? 🙂
Teresinha Silva
posso fazer no
microondas?
Teresinha Silva
posso fazer no
microondas?
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