Aprenda neste vídeo a fazer tanto a geleia quanto a pectina de maracujá!
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* INGREDIENTES:
Rendimento: 1 kg
– Maracujá – 800 gr
– Água filtrada – 1,5 L
– Açúcar – 400 gr
– Vinagre – 100 ml
Obs: Ao retirar a polpa, não raspe a parte interna com muita força, pois a película interna pode dar um amargor à receita.
– VIDEOS RECOMENDADOS:
Suco de Maracujá – https://www.youtube.com/watch?v=fzWDeH2aR0c
Mousse de Maracujá – https://www.youtube.com/watch?v=i2D-aYnkDyQ
Geleia de Laranja – https://www.youtube.com/watch?v=YaD9ngFRfB0
Geleia de Maçã – https://www.youtube.com/watch?v=CjxaEyI7hyE
Geleia de Manga – https://www.youtube.com/watch?v=nwHfTfWQ9zE
Geleia de Abacaxi – https://www.youtube.com/watch?v=ALpdrBfe43s
– Confira outros vídeos relacionados nas playlists \”Maracujá\” e “Geleias”.
– Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos – o planeta e a sua saúde agradecem!!!
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Source: Dicas e Receitas do Ganesha Organico
107 Comentários:
Schirley Bueno
Boa noite chefe Ana posta berinjela rm conserva suas receitas são maravilhosas.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Schirley, fico muito feliz por vc seguir aprovando nosso trabalho! Nunca fiz esta conserva, mas prometo pesquisar, testar e se o resultado for bom, posso fazer um video. Pode deixar que te aviso! 😉
Mãe do Ash.
Vc está no Instagram?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Tenho, mas não costumo postar nada… ;-(
Sueli Vaz
Vou fazer dessa forma gostei muito…
Uma vez eu fiz uma q ao invés de usar a casca da própria fruta pra ter a pictina eu usei manga, ficou bom tbém, mas quero fazer essa sua q eu acho q vai ficar saborosa só com o sabor do maracujá .
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Sueli, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Claudineia Vassoura Alves
Você arrasa, amo suas receitas e suas dicas
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Claudineia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! 😉
Jacqueline Santa cruz
tem.a receita por favor adorei
Vera Lucia Sousa Maruno
Fazendo pela segunda vez.
Grata
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Vera, de vez em quando também tenho que fazer outra, pois não dura na geladeira… 😉
Gabriela Mayumi Akiyama
Obrigada,
Fiz a geleia e ficou uma delícia…
E aproveitei e fiz vinagre usando a receita de outro vídeo torcendo pra dar certo.
Estou adorando seus vídeos e dicas. ️
Nirce Aparecida
Adorei,mas gostaria de saber p q serve o vinagre e se pode não pôr?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Nirce, muito obrigada pela participação! A acidez do vinagre age no sentido de potencializar o efeito da pectina natural da fruta, assim como na conservação do produto. Se não quiser usar vinagre, vc pode substituir por suco de limão. OK?
Socorro Lima
Amei sua receita. Já fiz e ficou excelente. Suas receitas são demais e já virei sua fã. Beijos.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Socorro, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! 😉
Magarete Albertoni
Gosto muito de como vc saboreie e trata os ingredientes excelente treinadora
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Margarete, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e elogio! 😉
mariane belan
Ana, nas outras geleias, uso a água saborizada no lugar da pectina ou essa polpa q vc bateu no liquidificador?obg
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Mariane, muito obrigada pela participação! Esta \”polpa\” batida é exatamente a pectina do maracujá que deverá ser usada no preparo de outras geleias. OK?
Viviane Violin Ferreira
Chef Ana por as vezes a geléia de Maracujá fica com um amarguinho no final? Fiz duas vezes e no final ficou um amarguinho, poderia me dar alguma dica?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Viviane, muito obrigada pela participação! Este amarguinho é causado por aquela película que fica grudada entre a casca e a polpa. No vídeo não deixei claro, mas ela deve ser inteiramente descartada. OK?
Simone Chaves
Existe uma proporção entre o suco e a parte branca cozida e batida?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Simone, muito obrigada pela participação! A proporção será determinada pelas próprias frutas, pois eu uso todo o suco e toda a parte branca tbm. OK?
Simone Chaves
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico muito obrigada, deixei tudo encaminhado, mas fiquei com medo porque a parte branca ficou em maior quantidade que o suco. Posso colocar alguma bebida, como cachaça (tenho uma ótima da chapada Diamantina) ou rum?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Sim, vc pode usar uns 50 ml de bebida alcoólica ao fazer a geleia, mas não vejo razão para usar no preparo da pectina. OK?
Roberta de Freitas Carneiro
Adorooooo suas receitas!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Roberta, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! 😉
Daphne Zachi
Não consigo ter acesso ao áudio de voz ….
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Daphine, voltei a ouvir e o som está perfeito. Talvez alguma incompatibilidade com seu equipamento, pois nesta época gravávamos em dois canais com edição em Windows 10… ;-(
Sonia Pelarin
Amei! Vou fazer!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Sonia, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Nadja Sousa
Boa noite!!! Parabéns por essa aula maravilhosa!!!! Bjsss
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Muito obrigada! Que bom vc seguir aprovando nosso trabalho! 😉
Ana Pinheiro
Muito boa
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Ana, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! 😉
vilma de cassia
Chef obrigada pela receita
A casca do maracujá pode ser retirada com o descascador também rsrsrs bem prático
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Vima, muito obrigada pela participação e pela dica! 😉
Ju Beatriz Valdez
Eu estava procurando essa receita, amei o passo a passo, você explica super bem. Vou fazer! Só quero saber se posso usar essa pectina pra fazer a geleia de morango e também se posso usar adoçante culinário. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Ju, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sim, tanto a pectina de maracujá, quanto a de maçã (o vídeo de como fazer a pectina de maçã encontra-se na playlist \”Conservas e Geleias\”) podem ser usadas sem problema no preparo de outras geleias. Com relação ao uso de adoçante culinário, infelizmente não tenho experiência, mas acho que ele não teria o efeito geleificante do açúcar.
Jucileide De Souza Matos
Amei a receita vc explica muito bem
Teresinha Tessari
Oi tudo bem! !
Eu não tiro a casca amatela para cozinhar as casca do maracujá
Eu cozinha tudo junto fica melhor para retirar a parte branco
Assim como você fez da muito trabalho
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Teresinha! Dá trabalho, mas eu retiro pois acho que ela não é de fácil digestão.
Maria Ester Rigueti
Não dá para escutar você falando, só a música!
Rosa Canhassi
Ana adorei tuas receitas de geleias. A pectina do maracujá pode ser usada em outras receitas?
Luiz e Bia Paviatto
Maravilhosa essa receita !
A pectina de maracujá pode ser congelada? Gratidão
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Luiz e Bia, que bom vcs terem gostado e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Inclusive nós tivemos o retorno de um assinante que faz geleia comercialmente e congela os potinhos de pectina já com a medida correta para cada preparo. OK?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Rosa, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sim, com certeza! Vc já chegou a ver os vídeos das pectinas de laranja e de maçã (playlist \”Conservas e Geleias\”)?
juliana silva
Essa parte branca da casca é a receita da pectina do maracujá? pode ser congelada e utilizada em outras receitas de geleias com frutas que não tenham tanta pectina como a de hibisco ?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Juliana, perfeitamente! E vc também pode fazer e congelar as pectinas caseiras de laranja e maçã (playlist \”Conservas e Geleias\”). OK?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
A música atrapalhou bastante, estava muito alta, não dá para entender o que está falando.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá, muito obrigada pela participação e sinto muito se o fundo musical te incomodou. Mas como gravamos em dois canais, há sempre a opção de ouvir com apenas um fone e praticamente “desligar” a música. OK?
Glauce Gomes
Olá Chef Ana! Hj fiz essa receita, deu super certo! É incrível o poder da pectina! (eu não tinha vinagre branco em casa e mesmo assim ficou ótimo!) e adicionei lasquinhas de pimenta dedo de moça, ficou uma graça!
Aldmar Queiroz
Bom demais!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Aldmar, fica realmente muito gostosa. Muito obrigada pela participação! 😉
Gabriel Iriarte
Socorro, como não conhecia esse canal?? sos
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Muito obrigada pelo comentário! Quando puder, confira outros videos com receitas de geleias na playlist Conservas e Geleias no nosso canal https://www.youtube.com/c/DicaseReceitasdoGaneshaOrganico
Gabriel Iriarte
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico Façam mais receitas vegetarianas/ sem ingredientes animais! Estou vendo os outros vídeos mas a maioria são de carnes, o que não consumo.
Rosangela Moro
Maravilha de geléia!!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Rosangela, esta realmente é muito boa para acompanhar frango assado no churrasco… 😉
Agricultura Familiar e os seus desafios.
Bom dia Ana. Maravilhosas suas receitas. Deixa eu perguntar. Você faz alguma geleia diet?? Obrigada Alessandra
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá, muito obrigada pela participação! Eu até fiz um vídeo chamado \”Geleia de Morango sem Açúcar\” (playlist \”Conservas e Geleias\”), mas de maneira geral, pode-se abrir mão do açúcar se vc usar frutas bem maduras e aumentar um pouco a quantidade de pectina, alcança-se o ponto de geleia, embora o tempo de \”fogo\” seja maior. OK?
Agricultura Familiar e os seus desafios.
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico vou ver seu video. Muito obrigada! Feliz Sabado
Katinhaa Campos
Chef a água que sobrou do cozimento é a pectina do maracujá? Posso armazenar em vidro na geladeira ou é necessário fazer cubos de gelo? Também queria saber se é possível acrescentar damasco nessa geléia? Obrigada Chef Ana adoro suas receitas!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Katinhaa, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Sim, conserve na geladeira por até quatro semanas ou seis meses congelada. Maracujá com damasco? Realmente acho que pode ser um casamento bem interessante! 😉
Flordelotus
Há pouco tempo descobri o seu canal e estou adorando as suas receitas e a sua maneira de explicar e dar dicas importantes! Vou fazer esta geléia de maracujá, deve ficar uma delícia como acompanhamento de um salmão grelhado ou bisteca de porco…
Kátia Maria De Araújo Freitas Nunes
A minha geléia ficou amargado onde eu errei?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Kátia, muito obrigada pela participação! Depois que vc retirou as sementes, retirou tb aquela película branca que fica grudada na casca? Pq se não retirar, ela causa amargor na geleia. OK?
jorge araujo
Olá Ana, você partiu com 800g de fruta e 400g de açúcar, sabes dizer o quanto rendeu em peso o produto final??? Abraços.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Jorge, muito obrigada pela participação! O rendimento é de 1 kg de geleia como mencionado na descrição (logo acima dos ingredientes). OK?
Celinalva Barbosa
Amei ver está receita!
Ia perguntar para que o vinagre, mas já vi sua resposta nos comentários
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
OK, muito obrigada pela participação! 😉
Eustaqui Maria
Fiz hoje só que cozinhei as metades dos maracujás depois de cozido tirei a parte branca com uma colher achei mais fácil!!Gostei muito da sua receita!Obrigada
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Eustaqui, muito bem! Fico feliz quando as pessoas executam, adaptam e aprovam as receitas! 😉
Sandra Cortes Da Silva Costa Ferreira
Oi !Posso em vez do vinagre colocar limão ?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Sandra, muito obrigada pela participação! Sim, a acidez do suco de limão funciona como o vinagre no sentido de potencializar o efeito da pectina natural da fruta, assim como na conservação do produto. OK?
Sonia Regina Ribeiro
Fiz a geleia ficou excelente! Azedinha! Sinceramente achei a geleia de laranja mais trabalhosa. Coloquei algumas sementinhas ficou demais! Parabéns Ana por dividir o seu conhecimento.
Samuel Antonelli
Mto rica suas dicas.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Samuel, fico muito feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! 😉
henrique gil
Minha geleia ficou amarga, onde eu errei
henrique gil
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico obrigado pela diga vou fazer novamente, te acho muito bacana
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Vou ficar na torcida pra dar tudo certo! 😉
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Henrique, muito obrigada pela participação! Que pena, mas vc não deve ter retirado completamente a membrana que envolve as semente, pois é ela que dá o amargor… ;-(
Marina Basso
Antes eu também abria o maracujá assim, agora não, corto apenas uma tampinha quase que pegando a película que envolve as sementes, não vaza nada e é só retirar o suco com uma colher bailarina e pronto, sem trabalho.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Marina, muito obrigada pela participação! Amei a dica! 😉
A casa da Pri
Qual é a função do vinagre ?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Priscila, muito obrigada pela participação! Com o tempo prolongado de cozimento ocorre uma degradação do efeito da geleificação da pectina (natural da fruta ou adicionada) e com o uso de vinagre ou ácido cítrico, estabiliza-se o pH e obtém-se uma geleificação adequada. OK?
A casa da Pri
Dicas e Receitas do Ganesha Organico muito obrigada
Eustaqui Maria
Ficou muito linda a geleia, vou fazer!!Obrigada
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Eustaqui, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Aproveite então e faça também a pectina! 😉
Selma Beraldo
Oiii
Fiz.a.receita.e.minha geleia amarga.
Os maracujás não tinha.muita.polpa , será que foi isso?
Preciso.de sua ajuda…
Obrigada
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Selma, muito obrigada pela participação! Uma pena, mas acho que foi isso mesmo que aconteceu e infelizmente não imagino como tirar este amargor… ;-(
Vanessarodrigues. Rodrigues
Vc é maravilhosa, amo fazer geléia!!!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá minha querida, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! E seja muito bem vinda ao mundo das conservas, geleias, vinagres, etc! 😉
Erotildes Monteiro
Linda receita, posso usar eritritol ou Línea forno e fogão no lugar do açúcar?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Erotildes, muito obrigada pela participação! Devo dizer que não tenho qualquer experiência com receitas dietéticas, mas perlo que já li, o xilitol seria a melhor opção para substituir o açúcar na produção de geleias. ;-(
Raquel Nunes
Se gostei ameiiii amo fazer pão e geleia valeu dona Ana vc está de parabéns abraço
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Raquel, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e elogio! 😉
Eliana Novaes
Ola, gostaria de saber se tem muita diferença entre colocar vinagre e limão nas geléias, obrgada.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Eliana, muito obrigada pela participação! Na verdade não, pois precisamos da acidez. OK?
Zu Marçal
Encontrei você agora, e que bom ! Estou amando aprender com você… Obrigada por sua disponibilidade em transmitir seus conhecimentos .. Tenho uma pergunta! No lugar do vinagre, posso usar o suco de limão, nessa receita é nas outras? Bjsss grande ! Gratidão
Maria Cordeiro pensak
Gratidão gratidão gratidão
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Maria, e eu agradeço pela participação! 😉
Frederico Santos
Chefe, sou seu fã! Mas uma dúvida: qual é a função do vinagre?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Ol Frederico, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Helen Samuca
A minha ficou amarga como posso resolver?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Ah meu anjo, infelizmente não sei o que te falar, pois isso nunca aconteceu comigo e eu não saberia como resolver… O maracujá estava bem maduro? ;-(
Leandro Rosa da Silva
Não achei nenhum vídeo seu de como fazer a pectina de maracujá
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Leandro, muito obrigada pela participação! Eu fiz vídeos específicos de como fazer as pectinas de laranja e maçã, mas a pectina de maracujá eu ensino como obter ao longo neste vídeo de geleia de maracujá. OK?
Jose Salviano
Faço muito esta geleia. Não descasco o maracujá, é demorado. Cozinho as metades das cascas na pressão por 20 min e depois de férias retiro a polpa com uma colher é bem mais fácil.
LUCIENE Carneiro
Eu fiz essa receita e achei que ficou amargando,onde será q eu errei?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Luciene, muito obrigada pela participação! Como alerto no vídeo, devemos ter o cuidado de retirar a película branca que envolve as sementes e que fica aderida á parte interna da casca, pois ela realmente confere amargor à geleia. OK?
Deborah Dominguez
Você é ótima!!
Vc tem receita de geleia sem açúcar prá bebê??
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Deborah, muito obrigada pela participação e pelo elogio! Eu até já fiz o vídeo \”Geleia de Morango sem Açúcar\” na playlist \”Conservas e Geleias\”, mas não a considero como uma geleia para bebês… Mas vou dar uma pesquisada, fazer uns testes e te digo se encontrar alguma que dê um vídeo. OK?
Francisca Freitas
Parabéns Ana
Aprendi direitinho
Vou fazer
Obrigada
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Francisca, ela fica realmente muito gostosa. Pode fazer que eu garanto, mas depois quero saber se ficou boa mesmo! OK?
Edirene Matos
Ana adoro suas receitas.Faço todas.
BEIJOS
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Edirene, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar que as pessoas executarem as receitas com sucesso! 😉
Cleunivalda Rosa
Para nao perder nada do suco, eu corto uma tampinha em cima do maracuja e retiro com uma colher. Nao petde nada do suco
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Cleunivalda, muito obrigada pela participação e pela dica! 😉
Iraci Goncalves
Gostaria de saber quanto tempo e a durabilidade da geleia
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Iraci, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação – higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de até 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos em local fresco e protegido do sol e mantida na geladeira, umas duas a três semanas depois de aberta. OK?
Carlene Camargo
Cleonice Moreno
Gostaria da geleia de limão Tayti.Obrigada.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Cleonice, já recebi este pedido e já incluí na minha lista de vídeos a fazer. Pode deixar que te aviso quando ele for postado. OK?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Cleonice, ontem publicamos o vídeo “Geleia de Limão”. Eu fiz com limão siciliano, mas vc pode usar o limão tahiti sem problema. Quando puder, dê uma conferida e me diga se ficou a seu gosto. OK?
Evandro Aires
Chefe Ana boa noite! Para vc conseguir deixar somente a semente do maracujá vc não precisa cozinhar, basta por numa peneira e usar o fundo de um copo e vidro que sai td a parte que envolve a semente! Sempre faço e dá super certo ,,, bjss
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Evandro, muito obrigada pela participação! Concordo inteiramente se for apenas para fazer suco, mas no caso da geleia, penso que o cozimento já acelera o processo. OK?
Maria F Frederico Leal
Ana descasca todos os maracujás? Coloca todas p cozinhar?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Sim, descasca-se todos, pois não utilizamos a casca amarela para fazer a geleia (se quiser pode guardar para preparar vinagre…). Já a parte branca precisamos cozinhar para extrair a pectina. OK?
Elaine Vieira
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico oi, uma dúvida.
Você usou 800gr de maracujá, então terei que usar o suco das 800 grs e a parte branca tbm das 800 grs, é isso?
valéria Pereira
Olá Ana poderia fazer com pectina de maçã já feita?
Sonia Maria
Ana querida. Fiz a geleia de maracujá. Divina! Obrigado por tudo.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Sonia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! 😉
Zu Marçal
Outra dúvida! Digamos que eu nao vá finalizar essa geleia de maracujá no mesmo momento que extrai o suco é fiz todo o processo. Posso congelar a parte branca descascada para fazer em.ima outra oportunidade.?
Gratidão sempre.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Não vejo problema contanto que vc congele tanto o suco quanto a parte branca, para que nenhum dos dois azede… OK?
Márcia Luíza
Boa noite Ana, a geléia de maracujá tem um leve amargo? Eu fiz e ficou um pouquinho, não sei se é normal. A diferença é que cozinhei as cascas, pra depois retirar a parte branca ,
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Márcia, muito obrigada pela participação! Uma pena, mas foi esta exatamente a causa deste amargor… ;-(
Cristiane Navari
Achei como fazer a pectina !!!!!Perfeito! Obrigada
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Pode fazer que funciona muito bem! 😉
Claudia Brum
chef Ana, sou sua fã! eu faco essa geleia mas minha polpa de maracuja esta ficando amarga! tem alguma dica pra eu tirar esse amaego? j deixei a polpa de molho, já escaldei … estou lutando com o maracuja
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Claudia, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Outro dia me uma assinante perguntou o que eu tinha feito com a película que envolve a polpa e fica grudada na parte interior da casca. Fui rever o vídeo e vi que não deixei claro que esta deve ser descartada para não amargar a geleia. Vc descartou a película?
Celinalva Barbosa
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico oi desculpe entrar na conversa, você fala sim pra tirar a película interna, só não diz que se deixar pode amargar. Boa tarde.
Maravilhoso aprender com uma chefe!
Deus te abençoe, por nos passar seus conhecimentos.
Rosangela Almeida
Muito obrigada…Amei a receita.Você é uma simpatia…Adorei!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Rosangela, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação e elogio! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! 😉
Deusa Cymbra
Parabéns Ana , minha linda!!!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Deusa, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! 😉
Andreia Martins Gonzaga
Olá Chef Ana
A pectina de maracujá que fiz ficou amarga.Posso usá-la mesmo assim?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Andreia, muito obrigada pela participação! Não acho uma boa ideia, pois pode amargar sua preparação. Para que não amargue, a pectina deve pingar naturalmente e não se deve espremer a fruta. OK?
Andreia Martins Gonzaga
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico obrigada querida Ana
Felipe Abib
Fiz essa geleia mas ficou um pouco de amargor no final. E o que pode ter dado de errado?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Oh meu anjo, outro dia mesmo voltei a fazer sem nenhum amargo. Vc teve o cuidado te retirar toda a casca amarela e também aquela película interna que envolve as sementes? Só posso desconfiar destas duas… ;-(
Fernanda Souza
Ferva por 3x fora da pressão e não utilize agua da fervura, te garanto que não vai amargar.
Musse Jereissati
@Fernanda Souza , exatamente. Perdi muita geleia feita porque amargou também. Basta ferver 3 vezes que não amarga de jeito nenhum, a pectina fica branquinha, neutra e com resultados excelentes. A Chef Ana, uma simpatia de pessoa, poderia fazer uma correção no vídeo.
Musse Jereissati
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico Chef Ana, com todo carinho e respeito, fervendo 3 vezes, mudando a água, claro, não amarga. Fica show de bola!
Fernanda Souza
@Musse Jereissati bacana!!
Fernanda Souza
Faço sempre essa geléia e não amarga.
Roxana Matos
Ana,vc é muito simpática!
Me encanta o jeito como explica. Suas dicas,maravilhosas
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Roxana, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! 😉
Katia Regina Da Costa
Boa noite!! Chef Ana eu fiz a geleia hoje, simplesmente ficou perfeita . Gratidão. Namastê
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Bom dia Katia, que bom! Fico feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! 😉
Katia Regina Da Costa
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico Eu que agradeço a sua gentileza e atenção. Sempre respondendo minhas perguntas e são muitas perguntas kkkkkkkkk. Gratidão
Lilia oliveira ribeiro
Gratidão querida Chef Ana! Amo suas receitas de geléias e vinagres.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá minha querida, que bom! Realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! 😉
Estela Possapp
Boa noite Ana, estou apaixonada por esta alquimia de transformar frutas em saborosas, coloridas e aromáticas geleias. Agradeço tua explicação passo a passo, que fazes com gosto e dedicação. Hoje fiz geléia de maracujá e geléia de manga. Gostaria de saber se posso substituir o vinagre pelo limão, nestas duas receitas.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Estela, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! A adição da acidez do vinagre na fabricação de geleias visa potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Estela Possapp
Bom dia Ana, agradeço tua resposta. Continuo sempre te seguindo e aprendendo com teus vídeos maravilhosos
Celinalva Barbosa
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico pode usar o vinagre em qualquer geleia? Desde já obrigada pela resposta.
mendes paiva mendes
Estou completamente apaixonado com a maneira que você faz sua Aula
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Mendes, muito obrigada pela participação e carinho! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! 😉
Eustaqui Maria
Vendo o vídeo agora, esqueci de por o vinagre de maçã coloquei suco de meio limão!!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
No problemo! O que queremos é adicionar um pouco de acidez!
Maria De Lourdes Hvizdaleck
Fantástica explicação.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Maria de Lourdes, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! 😉
Dilse Urio
Amei conhecer …
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Dilse, obrigada pela participação e seja muito bem vinda ao canal! Feliz 2021 😉
Gisella Pereira Dias
Que receita maravilhosa e vc tbm
Vc é super parecida com a minha tia, o jeito, até a voz
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Gisella, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação e pelo carinho! 😉
Maria Aparecida Firmino
Delícia ! Vou fazer
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Maria, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando fizer me diga como ficou! 😉
Liane Schinke
Eu uso o descascador de batata para tirar a casca do maracujá.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Liane, muito obrigada pela participação! Excelente opção! 😉
Mãe do Ash.
Qual o seu Facebook ?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Elisa, temos o Face da empresa (GaneshaOrganico) e o meu pessoal (Ana Rita D\’Icarahy Lemgruber).
Tainá Gomes
Olá, a quantidade de maracujá (800g) se refere a fruta inteira sem tirar a polpa ou somente a polpa sem a parte branca?
Tainá Gomes
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico ok, obrigada pelo retorno
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Tainá, muito obrigada pela participação! São 800 gr das frutas inteiras. OK?
Márcia Maria Gonçalves Piccolo
Que delícia! São deliciosas todas as suas receitas. Obrigada por ensinar todos os segredos…
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Márcia, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! É muito gratificante saber que o nosso trabalho está sendo apreciado! 😉
iris lazzaroto
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico Ana hoje eu fiz de gengibre ficou uma delícia.
Obrigada.
Mauricio Resende
Bom dia. Tenho um elogio e um pedido. Parabéns pelo canal, conheço-o há pouco tempo, mas achei muito didático e prático. Suas receitas são ótimas. Quanto ao pedido, gostaria de saber da possibilidade de você postar um video com receita de geleia de cerveja. Muito obrigado e mais uma vez, parabéns
Wellington Mendes
Fiz hoje, a pectina tirei com auxílio da panela de pressão. Gosto de acrescentar alho, canela e pimenta do reino durante o cozimento; tiro tudo depois. Fiz uma parte com pimentas. Obrigado por compartilhar essa receita, profissional! Parabéns pelo vídeo!
jorge araujo
Olá Ana sou teu fã e fiz diversas receitas de tua autoria, esta de maracujá porém ficou com um gostinho amargo, de leve mas presente. O que posso ter feito de errado??? Abraços e obrigado por compartilhar as tuas \”alquimias\”
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Jorge, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! Com relação ao maracujá, devemos ter o cuidado de retirar completamente a película que envolve as sementes, pois ela realmente deixa um amargor na geleia. OK?
jorge araujo
@Dicas e Receitas do Ganesha Organico obrigado. Na próxima eu me atentar com olhos cirurgicos.
Isabel Pereira de Souza
Estou amando seus vídeos.
Sua fineza ao falar e sua graciosidade. PARABÉNS!!!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá minha querida, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! 😉
ATIVIDADES da VOVÓ DEL
Adorei… Você é o máximo, boa tarde.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Del, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação e pelo elogio! 😉
Ecléia Walter
O que você fez com a película que retirou de dentro
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Ecléia, muito obrigada pela participação! Reconheço que não ficou claro, mas eu descartei. OK?
Eustaqui Maria
Fiz essa receita várias vezes e ficou ótima, mas, hoje fiz ficou um pouquinho amarga porque será chefe Ana???
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Temos que ter cuidado ao raspar com a colher para retirar as sementes, pois a película grudada na casca e que as envolve realmente pode dar uma leve amargor à receita. OK?
Carol Grangeiro
Acabei de fazer e ficou espetacular! Adicionei uns pedacinhos de gengibre na fervura final da geleia e pesquei eles de volta antes d colocar os caroços do maracujá, deu um tiquinho maravilhoso! Muito obrigada pelas receitas, vou querer fazer todas agora.
Aparecida XXX
Olá. Sou nova no canal e estou gostando muito. Parabéns e obrigada. Para fazer a pectina de maracujá não é conveniente usar também a casca? Porque?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Aparecida, fico feliz por vc seguir curtindo nosso trabalho! Apesar da casca externa também ser rica em pectina, eu procuro evitar usá-la, pois geralmente ela tem muitas imperfeições e estas podem comprometer a coloração da pectina. OK?
Elis Cerqueira
Também Faço igual a você, só não acrescento o vinagre de maçã, mesmo assim fica a uma delícia.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Fulana, muito obrigada pela participação! Eu gosto de adicionar vinagre, pois este aumenta a eficiência da pectina, reduzindo assim o tempo de cozimento, além de aumentar a durabilidade.
Marisa Passos
Ana que maravilha de receitas,sem contar que vc tem uma maneira especial de ser que não cansa, parabéns
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Ah minha querida, realmente é um grande prazer poder trabalhar fazendo o que amamos! 😉
paulo rogerio marcondes
Fiz no domingo, ficou exclente. Rende muito!
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Paulo, que bom! Fico muito feliz com seu comentário, pois a proposta do canal é exatamente possibilitar as pessoas executarem as receitas com sucesso! 😉
Mirian Guimaraes
Que maravilhaaa ! bj
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Miriam, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! 😉
YASMIM OLIVEIRA DE LIMA
Olá, qual a validade dessa geleia?
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Yasmim, muito obrigada pela participação! De maneira geral, observadas as BPF (boas práticas de fabricação – higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes), alcança-se a validade de até 24 meses nas conservas e geleias se dermos vácuo nos potes e os mantivermos sem refrigeração, mas em local fresco e protegido da luz. Depois de abertas, a durabilidade na geladeira será de quatro semanas para as geleias e conservas. OK?
Marina Basso
fiz essa também, hoje, ficou nota 1000 de sabor e de aparência. Já estão processadas esfriando e vou dar de presente e vou dizer que é a receita de uma chef incrivel do youtube.
Cidinha Spiagori
MARAVILHOSA SEMPRE
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Gostou? Muito obrigada pelo elogio! 😉
Fruta Mãe
Chef Ana, é comum ficar meio amargo no fundo? Mesmo tirando bem a placenta sinto um certo amargor ao fundo da geléia…
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Estranho… As frutas estavam bem maduras? ;-(
Márcia Aparecida Rocha Ávila
Fiz e adicionei pimenta dedo de moça. Ficou otimo
Márcia Aparecida Rocha Ávila
Usei 50 ml de suco de limão no Lugar do vinagre
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Márcia, que bom! Fico feliz quando as pessoas adaptam ao seu gosto, executam e aprovam as receitas! 😉
Daniel dos Santos Lopes
Mais uma receita tentadora.
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
E vc pode aproveitar e fazer a pectina também! 😉
Fatima Peixoto De Carvalho
Amo geléias
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Fátima, então quando puder confira a playlist \”Conservas e Geleias\” e seja bem vinda ao clube! 😉
Maris Lorenzoni Almeida
Babando aqui…
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Maris, esta geleia fica realmente muito gostosa. Muito obrigada por mais esta participação! 😉
Cidinha Spiagori
Não existe no YouTube alguém como vc é certeza encantadora vc fala explica como ninguém detalhes importante parabéns sempre te amo muito ️ queria te conhecer pessoalmente.bjs
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Bom dia Cidinha! Na verdade eu também devo agradecer o carinho e o apoio das pessoas, que como vc, têm interagido conosco e valorizado nosso trabalho! Thanks a lotta! 😉
Rosangela Mendonca
Amo geléia adoro suas receitas. Obrigada bjs
Dicas e Receitas do Ganesha Organico
Olá Rosangela, fico feliz por vc aprovar nosso trabalho e muito obrigada pela participação! 😉
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