Como configurar o Eclipse para utilizar uma JDK específica?

Se você trabalha em múltiplos projetos Java e pretende ter uma ambiente individual para cada projeto, você já deve ter tentado configurar o eclipse para utilizar uma instalação específica do JDK.

Caso você não tenha conseguido, siga os passos abaixo:

1) Abra o arquivo "eclipse.ini" na raiz da instalação do aplicativo Eclipse.

2) No final do arquivo mencionado adicione a linha abaixo, onde C:\meusprojetos\eclipse\jvm\jdk1.8.0_271\bin pode ser substituído pelo endereço da pasta bin da JDK que você deseja utilizar.

-vm
C:\meusprojetos\eclipse\jvm\jdk1.8.0_271\bin

3) Reinicialize o Eclipse!